用料

虾仁 300克

白菜 适量

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

步骤 1

白菜洗干净后，切成丝。

步骤 2

新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。

步骤 3

去头剥壳备用。

步骤 4

起锅热油。

步骤 5

放入虾头虾壳，炼出虾油。

步骤 6

用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。

步骤 7

然后把白菜倒进去翻炒，炒软。

步骤 8

加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。

步骤 9

虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！

虾仁炒白菜丝的做法 扩展

用料:

大白菜适量

虾米适量

姜适量

盐适量

生抽适量

油适量

鸡精适量

做法:

1/7大白菜洗净切丝

2/7锅里放水烧开，先放入白菜帮淖水片刻，再放入白菜叶淖水，捞出淋干水分备用

3/7虾米洗净备用，姜切丝

4/7炒锅放油烧热放入姜丝爆香，放入虾米翻炒片刻，

5/7放入大白菜翻炒，加入适量盐，生抽，改中火闷制俩分钟

6/7加入鸡精调味翻匀大火收汁即可

虾仁炒白菜丝的做法 扩展

把白菜和虾仁洗干净备用，锅中倒入油，把虾仁白菜倒入锅中，开大火爆炒，加盐，加少许的糖，翻炒3分钟加味精即可。