首先准备食材：

排骨 X 500g

香芋 X 1个

生抽，耗油，料酒 X 各1汤匙

大蒜，淀粉，食盐，小葱 X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，接下来我们来处理食材，首先把香芋处理一下，把香芋洗干净之后，用削皮刀削去香芋的外皮，然后用菜刀切去头尾，再把香芋修成一个长方体，切成块再切成条，最后把香芋切成菱形小块，块头大概比排骨小一点点就好了！香芋全部切好之后，装盘备用！接下来把小葱切成葱花，大蒜拍扁备用，再切一点姜片备用！备注说明：小葱用于最后点缀菜色，并提升香味，大蒜的香味可以很好的和排骨结合，做出来的成品菜肴更加的美味！

食材都处理好之后，接下来我们腌制排骨，买回来的排骨，如果你有时间的话，可以把排骨放到水盆里，用清水提前浸泡半小时，泡出血水，可以去除血腥味，这样蒸出来的排骨会更加的美味哦，如果你比较赶时间可以忽略这一步！买回来的排骨，用清水洗去表面灰尘，然后沥干水分，将排骨放到一个较大的容器里面，加入姜片，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入拍扁的大蒜，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入2汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀（用手抓匀比较入味啊），如果你不舍得伤害你的小手，用筷子使劲搅拌也是可以的！抓匀之后放着腌制10~15分钟的样子！

等排骨腌制好之后，我们把切好的香芋块倒入排骨里面，然后还是用你干净的小手抓匀！这个步骤有2个做法，另外一种做法呢，做出来会比较香，但是相对麻烦，还没有那么健康，方法就是再下香芋之前，起油锅，先把香芋炸熟至表面微微焦黄，再跟排骨混合！等香芋跟排骨混合好之后，我们准备一个又大又薄的菜盘子，大家注意啊，又薄又大的盘子蒸东西受热才会均匀，也比较快熟！香芋排骨转移到大盘子里之后，稍微的铺平即可！

等蒸锅上气之后，把装有香芋排骨的大盘子放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸12-15分钟！这里大家需要注意，蒸锅上气之后，再放入蒸锅，可以更好的掌握食物的蒸熟时间，味道口感都能很好的把握，才不至于蒸出来的排骨很老，口感很差，这样就会影响体验了，很多的朋友做蒸菜不好吃就是蒸老了，通俗的来讲就是火候没有掌握好！

我的锅蒸汽量还不错，蒸12分钟，排骨跟香芋就已经彻底熟了，这时就可以打开锅盖，然后撒上刚刚准备好的葱花了，撒上葱花不但可以提升香味，还能够很好的点缀整盘菜的美观度，使我们做出来的香芋蒸排骨更加的好看又好吃,撒好葱花后，即可出锅！

这样一道香气四溢，吃完芋香留齿的香芋蒸排骨，就制作完成了，非常的美味下饭，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧，我相信啊，你肯定会爱上这道简单易学却滋味无穷的香芋蒸排骨的！

芋子排骨的做法 扩展

　　材料：

　　排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

　　调味料：

　　１．酒１大匙．酱油１／２大匙

　　２．酱油１／２大匙．盐１／２茶匙．胡椒粉少许

　　作法：

　　１．小排骨洗净，拌入调味料１腌１０分钟，再有热油炸至上色捞出。

　　２．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．

　　３．用２大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料２和２杯清水烧开，改小火煮２０分钟．

　　４．芋头下锅同煮约２０分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．

芋子排骨的做法 扩展

用料：猪小排600克， 芋头300克 ，藕1节 ，姜10克， 干辣椒2个 ，八角2个 ，食盐5克， 胡椒粉2克

做法步骤1

肋排剁块，小芋头洗净

步骤2

把芋头削皮，莲藕去皮切滚刀块

步骤3

排骨分割成一根根的，凉水入锅

步骤4

待有浮沫是撇掉浮沫

步骤5

焯好的排骨捞出，备好姜、干辣椒和八角

步骤6

压力锅中加开水，放入排骨和调味料

步骤7

莲藕和芋儿也放入，开水要没过食材,加盐和胡椒粉，然后加压

步骤8

汽后中火煮10分钟即可。解压后即可。