虾仁豆饼是一道美味的家常菜,做法简单,营养丰富。以下是虾仁豆饼的做法:
材料:
1. 虾仁 200克
2. 豆饼(或豆腐)250克
3. 青葱 2根
4. 蒜末 1茶匙
5. 料酒 1汤匙
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 白胡椒粉 适量
9. 盐 适量
10. 油 适量
11. 淀粉 适量
做法:
1. 将虾仁洗净,去除沙线,加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐抓匀,腌制10分钟左右。
2. 豆饼切小块,青葱切葱花备用。
3. 在腌制好的虾仁中加入适量淀粉抓匀,使虾仁表面均匀沾上一层薄薄的淀粉。
4. 锅里倒入油,烧至六成热,将虾仁放入锅中滑炒,炒至虾仁变色即可盛出。
5. 锅里留少许底油,放入蒜末炒香,再加入豆饼翻炒,炒至豆饼表面微微金黄。
6. 加入炒好的虾仁、葱花,再加入蚝油和适量盐调味,翻炒均匀。
7. 翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖煮2-3分钟,使食材充分吸收调料味道。
8. 出锅前,可再淋一点香油翻炒均匀,增加香味。
9. 装盘,即可享用美味的虾仁豆饼。
根据个人口味,还可以在锅中加入青椒、胡萝卜等蔬菜,使菜品更加丰富多样。这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合家常食用。
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写的太好了!