东北地区有吃冻梨的传统，这是因为东北地区气候寒冷，很多水果在冬季无法保存和运输，而冻梨则是在冬季时自然冷冻于室外，不受任何保鲜剂的添加和污染，健康、绿色、纯天然。冻梨的口感独特，肉质脆爽、甜度适中，营养丰富，特别适合冬季食用。此外，冻梨在解冻后可以呈现出另一种口感和风味，也符合了东北人喜欢新鲜、多变的食物的特点。

此外，东北地区也有一些其他的冬季特色水果，如冻柿子、冻苹果等，这些水果在冬季时会被自然冷冻，保持了其新鲜度和口感，成为了东北地区的特色美食。