材料:鸡爪500克,姜,葱各15克,米酒5克,盐10克,生抽15克。香料包1个(八角,草果,桂皮,甘草,茴香,丁香,香草)。
做法:
1.鸡爪清洗干净,烧锅注水,放入鸡爪焯水。捞出,重新烧锅注水,放入鸡爪煮二十分钟,捞出待用。
2.香料包放入煮过鸡爪的水中,加入姜葱,米酒,盐,生抽,煮三十分钟。
3.烧锅注油,烧至六成热,放入鸡爪,炸至转色,捞出,放入卤水浸泡两小时。装盆开吃。
文章来源: 姬安邦
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