很高兴回答你的问题，白灼芥兰心是一道简单又美味的菜肴，以下是白灼芥兰心的做法：

食材：

- 芥兰心300克

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将芥兰心洗净，切去根部较硬的部分。

2. 烧一锅热水，放入适量料酒、盐和姜片，水开后放入芥兰心，烫30秒后捞出过凉，以保持芥兰心脆嫩的口感。

3. 姜蒜切末备用。

4. 锅中加适量油，烧热后放入姜蒜末，炒出香味。

5. 倒入生抽，稍微煮一下，使生抽变得浓稠。

6. 将芥兰心放入锅中，与调料翻炒均匀，让芥兰心充分吸收调料的味道。

7. 最后，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

- 白灼芥兰心的时间不宜过长，以免芥兰心变软影响口感。

- 炒料时注意火候，不要炒糊。

- 按个人口味适量加入盐和鸡精。

希望你做出美味的白灼芥兰心，祝你用餐愉快！

白灼芥兰心怎样炒好吃 扩展

芥兰摘去老的叶子和梗，叶子上有虫眼，据卖芥兰的老人说是没打过虫

步骤 2

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在盆子里放一点盐，芥兰泡水1小时左右

步骤 3

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生姜蒜米洗净去皮，分别切成小颗粒

步骤 4

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芥兰滤干水放一边备用

步骤 5

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锅里的水烧开后放入15克猪油，2克盐，先放芥兰的根部灼水

步骤 6

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根部夹起来看中间还有一点点白心的时候芥兰的叶子也可以放到锅里了

步骤 7

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芥兰在锅里再灼水2分钟

步骤 8

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芥兰捞出来过水，因为用的猪油所以会有些油迹

步骤 9

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取一只干净的碗，放入蚝油和生抽，加入2汤勺的灼过芥兰的汤汁，搅拌均匀到没有结块的蚝油

步骤 10

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烧热油锅，放入10克猪油，翻炒切好的辣椒蒜米姜粒

步骤 11

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倒入步骤9中的蚝油汤汁，煮开，盛起备用

步骤 12

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把芥兰整齐的码在盘子里

步骤 13

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芥兰装盘，淋上汤汁，鲜甜爽口

白灼芥兰心怎样炒好吃 扩展

步骤 1

芥兰心削去外皮，切掉老根，然后用刨皮刀纵向刨成大薄片。芥兰头切下来备用。

步骤 2

锅里水烧开，芥兰头和芥兰片放入开水中焯烫半分钟，捞出。最好过一下凉水，冰水更佳。

步骤 3

芥兰心的头部单独放在一边，把芥兰片一片片卷起来摆盘。小碟子里倒上蒸鱼豉油，或者自己喜欢的任意蘸料。开吃。