用料:娃娃菜300克、皮蛋20克、火腿15克、胡萝卜10克、葱5克、姜5克、蒜10克、胡椒粉5克

具体烹饪步骤

1、娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。

2、皮蛋去皮先切片再切成小丁。

3、火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。

4、锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。

5、热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。

6、放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。

7、用水淀粉勾成浓汁，淋上香油，浇在码好的娃娃菜上，即可。

厨师长农国栋上汤娃娃菜家常做法 扩展

步骤 1准备食材

步骤 2娃娃菜，咸鸭蛋，大蒜分别切开备用。

步骤 3炒锅放油，先把大蒜粒炒成金黄色。

步骤 4放入咸鸭蛋煸炒

步骤 5咸鸭蛋炒出很多泡沫，加少量热水。

步骤 6放入娃娃菜，水量不要多，无需沒过娃娃菜，这样煮出来的汤汁会比较浓郁，大约煮三分左右娃娃菜变软就可以出锅了，一颗娃娃菜的量无需放盐，咸淡刚刚好。