用料:

带鱼500克

葱适量

姜适量

油适量

胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

做法:

1/8带鱼去头尾，去内脏，洗净剪成约10厘米长的段

2/8葱姜切丝

3/8带鱼放入碗中，放入葱姜丝，盐，胡椒粉，淋入料酒，腌制30-60分钟，夏天可以放冰箱冷藏

4/8腌制好的带鱼，挑拣出葱姜丝不要

5/8起锅烧热，放油烧热

6/8放入带鱼，小火慢煎

7/8一面煎至金黄后翻面，中途可适量添加油，避免煎糊，两面金黄后即可出锅

干炸蒜香带鱼最正宗的做法 扩展

大蒜去皮下油锅炸金黄下入带鱼段炸后放料酒去腥加入高汤，葱，八角，小茴香，蚝油，酱油，糖，盐，鸡汁调味烧制。