在 Excel 中，您可以使用“合并工作簿”功能将多个工作簿中的工作表合并到一个新的工作簿中。以下是操作步骤：

1. 打开 Excel，点击页面顶部的“文件”（File）菜单。

2. 在“文件”菜单中，点击“打开”（Open），然后选择您要合并的文件。

3. 选中所有要合并的文件，然后点击页面顶部的“数据”（Data）选项卡。

4. 在“数据”选项卡中，点击“合并工作簿”（Consolidate Workbook）。

5. 在“合并工作簿”对话框中，选择“合并方式”（Merge method）和“合并范围”（Merge range），然后点击“确定”（OK）。

6. Excel 会将所选文件中的数据合并到一个新的工作簿中。您可以在新工作簿中对数据进行编辑、排序和汇总。

需要注意的是，在合并工作簿时，建议先备份原始文件，以防止数据丢失。此外，合并后的工作簿中的数据可能会发生一些格式变化，您可能需要对数据进行一些调整以满足您的需求。