原料：绿豆，面粉，萝卜，黄豆芽，白豆腐干，虾皮，葱末，姜末，五香粉，精盐，辣椒油，酱油，醋，青蒜末，香菜末，干红椒，菜籽油等 . 制法 ：

1 .将萝卜绞碎，挤去水分；

2 .将白豆腐干切丁，晒至表皮干时，下油锅炸至金黄色；

3 .取黄豆芽剁碎；虾皮洗净；把绿豆洗净，浸泡磨成豆糊，加入面粉、萝卜、黄豆芽、豆腐干、虾皮、葱末、姜末、五香粉及精盐搅拌均匀；

4 .菜籽油入锅，烧热后将豆糊料挤成小圆子下锅，炸至酱红色时，捞起沥油，即成绿豆圆子；

5 .锅内放清水，加精盐、干红椒，烧开后，下入圆子，煮至熟；食时在碗中放酱油、醋、辣椒油、青蒜末、香菜末等.

武汉的绿豆丝很好吃,怎么做呢 扩展

1、豆瓣300g、肉200g、红椒2个、葱姜蒜适量。2、方法：准备好豆瓣，再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。

3、把瘦肉倒入到锅内快速炒动。不要让肉粘到锅上面去！

4、把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟。