在广东人眼里,菜心,是最完美的青菜典范。而广东一年四季都有时令青菜,吃菜讲究一顿一顿地买,还要买新鲜绿色的。菜心从叶到茎寸寸带绿,而且叶子挺拔葱郁,非常符合青菜的审美标准。生长在亚热带的广东人,向来爱吃得清淡。菜心的味道一点都不冲,吃起来清新微甜,有作为青菜该有的安分感。菜心的吃法有很多,最简单常见的吃法就是炒,但是炒菜心也是有技巧的,如果炒得不好,就容易发黄,味道吃起来也没有那么清脆。
菜心怎么炒好吃. 扩展
材料:菜心150克,红椒丁5克,姜丝2克
调料:蒸鱼豉油10毫升,食用油适量
1.备好电蒸锅,烧开后放入洗净的菜心。
2.盖上锅盖,蒸约3分钟,至食材熟心透,取出菜心,待用。
3.用油起锅,撒上姜丝,爆香,倒入红椒丁,炒匀,再淋上蒸鱼豉油,调成味汁。
4.关火后盛出,浇在菜心上,摆盘即可。
菜心怎么炒好吃. 扩展
食材:菜心300g,蒜末适量,花生油适量,盐少许,生抽一勺,蚝油一勺。
做法:
1⃣️.菜心去头清洗干净,锅中烧。油温烧至七成热倒入蒜末爆香,再把菜心放进去翻炒至软。
2⃣️.加入少许盐,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀,加入少许清水,大火烧开翻炒片刻即可。
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