原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。

做法:

1. 将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;

2. 砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;

3. 山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水；

4. 马肉炖至六成熟时放入山药,炖；

5. 待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,放味精、胡椒粉即可。

煮马肉最正宗做法 扩展

1. 马肉一块，泡水除去血水，多换几次水

2. 马肉冷水下锅，滚开撇去浮末，马肉捞出，用凉水冲洗干净

3. 高压锅锅底放入葱姜和料包，放入马肉，加水，水没过肉即可，加一点老抽

4. 入高压锅炖熟即可

5. 炖熟之后加适量盐调味