1.

准备用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克，红枣几颗，红糖发糕水和红糖一起放在锅里煮成红糖水，红糖要完全融化。

2.

酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；然后红糖水煮好晾20分钟，分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀就好，面粉不需要过筛

3.

拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上，在温暖的地方发酵60~90分钟；

4.

在发糕模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。