用料：鸭1只、莲藕 2节、姜 3片、冰糖 3颗、山楂 2个、八角 1个、花椒 一小把、干辣椒 3个、食用油 适量、三五辣酱 1勺、生抽 2勺香、菜（配色可不用） 适量料酒 2勺、盐 适量、鸡精 适量

香辣莲藕鸭做法步骤：

步骤 1、鸭切块，冷水下锅，加料酒姜片焯水，捞出洗净沥干水分备用

步骤 2、焯水的时间把配料准备好

步骤 3、锅内放油，放入辣酱小火炒出红油，倒入香料炒香

步骤 4、倒入鸭子干水分，放入生抽炒匀

步骤 5、加水没过鸭块，大火煮开

步骤 6、加入莲藕，中小火焖煮半小时。

步骤 7、加入盐、鸡精调味，加点香菜点缀就可以出锅了。

辣小鸭黑茶藕片做法 扩展

1，莲藕洗净后，放水入锅，大火煮开转转中火煮25分钟左右至藕熟。

2,藕片熟后捞出锅晾凉。

3，切厚片，葱蒜捣碎，藕片和葱蒜碎末混合。

4，添加盐、生抽、糖、香醋和香油均匀，这里到了最重要的时候，搅拌均匀后就把辣小鸭秘制辣酱放入在一起搅拌。

5，起油锅，用小火慢炸，至飘出香味的调料，趁热浇在拌好的藕片上就好。注意事项1，莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅,2，莲藕煮制时间长短看莲藕粗细长短不同而定，熟透为准,3，整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后用水凉拌风味截然不同。