主料

松花蛋2个

内酯豆腐1盒

辅料

姜少许 小葱2棵 蒜1瓣 生抽少许 醋适量 橄榄油少许

步骤1

皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好，线用水冲洗干净

步骤2

豆腐倒扣在盘中，底部的四个角用剪刀剪掉一小块

步骤3

手抓着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱模

步骤4

用刀横竖拉几刀，使豆腐成小块

步骤5

皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐

步骤6

姜葱蒜切末，比例随喜好调整

步骤7

将皮蛋摆放在豆腐盘中，将姜葱蒜末混合几下，随意撒在上面，再淋上醋、生抽、橄榄油，吃时用勺子挖取

烹饪技巧

豆腐用内酯豆腐更滑爽

现拌现吃，趁着凉劲儿吃好开胃啊